Wenn ein Gericht cremig, sättigend und in 30 Minuten fertig sein soll, landet bei uns fast immer eine Pfanne auf dem Herd — und diese Gnocchi-Hähnchen-Pfanne ist genau so ein Fall. Knusprig angebratene Gnocchi treffen auf zartes Hähnchen, eine leichte Skyr-Parmesan-Sauce und frischen Spinat mit süßen Cherrytomaten. Das Ergebnis: ein Gericht, das sich reichhaltig anfühlt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Der Trick für die cremige Konsistenz liegt nicht in Sahne, sondern in Skyr und Parmesan — beide liefern nebenbei ordentlich Protein, ohne dass die Sauce künstlich dick wirkt. Kombiniert mit magerem Hähnchen kommt das Gericht je nach Portionsgröße auf 47 bis 64 g Protein, bleibt dabei aber im WPF-Rahmen für Mahlzeit 2.
Die Zubereitung ist bewusst unkompliziert gehalten: Gnocchi werden direkt in der Pfanne goldbraun angebraten (kein separates Kochen nötig), das Hähnchen zieht in derselben Pfanne mit, und am Ende wird alles mit Gemüsebrühe, Skyr und Parmesan zu einer sämigen Sauce verbunden. Ein Topf, eine Pfanne, wenig Abwasch.
Für den WPF-Alltag ist dieses Rezept als Mahlzeit 2 gedacht — je nach Hunger und Tagesform in der kleinen oder großen Portion. Beide Varianten nutzen dieselben Zutaten, nur die Mengen unterscheiden sich, sodass du flexibel anpassen kannst, ohne das Rezept neu denken zu müssen.
Tipps & Variationen:
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen ersetzen — die Sauce bleibt unverändert cremig.
- Getrocknete Tomaten statt (oder zusätzlich zu) den Cherrytomaten geben dem Gericht eine mediterranere Note.
- Wer es würziger mag, ersetzt die italienischen Kräuter durch etwas Chiliflocken oder frisch gehackten Rosmarin.
Cremige High Protein Gnocchi-Hähnchen-Pfanne
Zutaten
Method
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
- Gnocchi hinzufügen und 5–6 Minuten mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und Cherrytomaten hinzufügen.
- Den Blattspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Skyr und Parmesan einrühren.
- Alles gut vermengen und sofort servieren.